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羊肉丸子冬瓜收藏
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时间 30~60分钟 配菜(中级)
所需食材
- 羊肉 1斤
- 香菜 3根
- 香葱 3根葱叶
- 姜 4片
- 十三香 少量
- 料酒 3勺
- 生抽 2勺
- 盐 半勺
- 鸡精 半勺
- 香油 4滴
- 调和油或花生油
- 淀粉 1勺
- 冬瓜
羊肉丸子冬瓜的做法步骤
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步骤 1：
手动打肉馅，感觉肉质鲜嫩（用绞肉机方便）
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步骤 2：
葱花+姜末准备好，搅拌肉时用
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步骤 3：
肉末+葱花+姜末，十三香少许，淀粉1勺，料酒3勺，生抽2勺，香油4滴，均匀搅拌腌制10分钟
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步骤 4：
冬瓜去瓤去皮洗净切片，备用，腌制肉期间烧水
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步骤 5：
10分钟水烧开转小火，开始做肉丸，在手上滴油团肉丸，一个个的放入烧开的砂锅中，肉丸子没时间拍照
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步骤 6：
丸子做好后小火烧十分钟再放冬瓜片
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步骤 7：
慢慢熬煮三十分钟，中途放白瓷勺半勺盐，放半勺鸡精，准备洗菜待出锅时放香菜
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步骤 8：
时间到出锅放香菜
小贴士
油（团肉丸的时候用的）-调和油、花生油、玉米油都可以，团肉丸时我带手套了，要不手摸哪哪是油
肉馅腌制10分钟，肉馅我是手动的，不是机器绞的，怎么都可以，只是个人感觉手动比较好吃
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