擂钵青椒皮蛋茄子的做法步骤

• 步骤 1：

  茄子 青椒 大蒜 皮蛋 我今天用了两个皮蛋 如果怕辣 买辣椒时可以选颜色浅的 嫩绿的 或大青椒 会不那么辣

• 步骤 2：

  锅里放水 茄子一分为二 隔水蒸十至十五分钟左右

• 步骤 3：

  焉了就可以了 凉了手撕成条

• 步骤 4：

  电饼档预热放一点点油 放青椒

• 步骤 5：

  上下盖加热 煎至表面皱皮 辣椒翻面继续煎 盖上盖子焖几分钟

• 步骤 6：

  酱油 芝麻油 醋 盐 鸡精 茄子条 青椒 皮蛋（用刀切块 ）大蒜（拍扁）

• 步骤 7：

  全部材料放入擂钵中 买擂钵时没有捣的棒子 可以用刀柄代替 我用的捣蒜的工具也蛮好用

• 步骤 8：

  捣鼓了四五分钟就可以了

• 步骤 9：

  米饭杀手 我怎么总是觉得越是这个季节吃的越过瘾呢

• 步骤 10：

  添一步 家里有黄豆豉的可以加一点 别有一番风味哦