龙须菜,广东人的说的菜名,也叫佛手瓜苗,在来广州之前从来没有见过,别说是吃了。
第一次见到龙须菜,是在同德围的菜场,只吃了一次,就爱上了它的清甜、爽脆,只是这个菜上市量太小,所以每一次买到都很珍惜
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步骤 1:
简简单单的做法,无须多么复杂的步骤,也无须多少调味料,只需要一丢丢盐2瓣蒜蓉即可成就这一盘养眼的清爽菜
步骤 2:
250g龙须菜去掉老根,蒜去皮,清洗干净
步骤 3:
蒜剁碎
步骤 4:
菜切寸段
步骤 5:
热锅冷油,爆香蒜蓉
步骤 6:
放入龙须菜,大火翻炒一分钟,放盐,再翻炒到断生即可
步骤 7:
关火,盛盘
步骤 8:
满眼的翠绿,给这个炎热的夏天带来一丝丝清凉
龙须菜清理很方便,一定要去掉老根,保留嫩苗,这样吃起来才爽脆