奶油黑杯子的做法步骤

• 步骤 1：

  堡尔美克模具中刷黄油

• 步骤 2：

  淡奶油中加入玉米油

• 步骤 3：

  搅拌均匀后，座温水中保温

• 步骤 4：

  蛋液中加入糖和盐

• 步骤 5：

  座热水搅拌至糖和盐完全融化，并加热至温度达到37-40度左右

• 步骤 6：

  移离热水，打发至提起打蛋头

• 步骤 7：

  低粉和竹炭粉提前混合

• 步骤 8：

  筛入蛋黄霜内

• 步骤 9：

  搅拌均匀至无粉粒

• 步骤 10：

  模具内筛入低粉，倒扣取出多余的粉

• 步骤 11：

  往模具内倒入蛋糕糊，左右晃动使蛋糕糊平整，轻震几下震出大气泡

• 步骤 12：

  放入预热好的烤箱中层，160度，30分钟

• 步骤 13：

  烤制完成后取出

• 步骤 14：

  马上倒扣，晃动模具，轻拍几下，蛋糕就会自动脱模了

• 步骤 15：

  蛋糕凉透后，将底部切平

• 步骤 16：

  往蛋糕加入芒果肉

• 步骤 17：

  淡奶油中加入糖粉，打发至9分发

• 步骤 18：

  挤上淡奶油

• 步骤 19：

  插上两根巧克力棒，撒可可薄脆片，放芒果肉，装饰完毕