微信小程序查看完整菜谱，还能赚积分哦~
夏日轻食的经典客家菜——素酿豆腐收藏
浏览 113211
收藏 12
时间 30-60分钟 配菜(中级)
所需食材
- 北豆腐 1 盒
- 金针菇 20g
- 香菇 15g
- 荸荠 1 个
- 杏鲍菇 30g
- 榨菜 5g
- 姜片 10g
- 油 35ml
- 白胡椒粉 1g
- 五香粉 2g
- 水淀粉 30ml
- 生抽 15ml
- 淀粉 5g
- 素蚝油 10ml
夏日轻食的经典客家菜——素酿豆腐的做法步骤
-
步骤 1：
荸荠洗净去皮，与金针菇、杏鲍菇、香菇、榨菜一起切成碎末。
-
步骤 2：
将豆腐切成4cm 宽、6cm 长的长方块，用勺子挖出凹槽。
-
步骤 3：
锅中放油10ml，将金针菇、杏鲍菇和香菇末一起炒熟。水淀粉、生抽合在一起成为芡汁备用。
-
步骤 4：
把挖出的豆腐和金针菇末、杏鲍菇末、香菇末和榨菜末、荸荠末压烂后拌匀在一起，加入白胡椒粉、五香粉、素蚝油、淀粉搅匀成馅。
-
步骤 5：
把馅酿入豆腐的凹槽中。
-
步骤 6：
锅里放25ml 油，烧至5 成热，将酿豆腐馅一面朝下，煎至表面微微焦黄，然后翻面将另一面也煎至焦黄。把豆腐盛在盘中，把芡汁倒入锅中煮开，浇在豆腐上即可。
小贴士
加入少许淀粉，可以使素馅料更不易散掉。
夏天里吃上一口鲜嫩低脂的豆腐料理，既可饱腹又不会给身体带来厚重的负担感，美味好学，在家做起来~~~~学会了可不要忘了拍张照片交作业哟~~我是安小厨，一个爱美食的逗比安，很喜欢豆果这个美食分享平台，大家对美食或者烘焙感兴趣，都可以加我weixin：anxiaochu521，加时请备注“豆果”哟~~
素酿豆腐是有名的客家传统菜，馅料酿到豆腐里，素料的酿豆腐吃起来清淡又丰富，丝毫不逊色哦！
热门菜谱
