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酿辣椒收藏
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时间 30-60分钟 切墩(初级)
所需食材
- 牛肉馅 250g
- 辣椒 2根
- 干香菇 15粒
- 盐
- 鸡精
- 生抽
- 料酒
- 蚝油
- 家乐浓汤宝
- 葱
- 姜
酿辣椒的做法步骤
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步骤 1：
干香菇用热水泡发后切碎，放入肉馅中，加入，盐，鸡精，生抽，料酒，蚝油腌制，泡完的香菇水不要倒掉，静置沉淀备用。
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步骤 2：
辣椒洗净去籽，为了方便食用，我切成小段，也好填放肉馅。
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步骤 3：
填馅前，将葱姜切成小沫放入肉馅中，搅匀。填肉馅时尽量填的紧实一些，这样不容易散。
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步骤 4：
热锅凉油，先煎头尾，这样可以定型，之后放平煎，待辣椒表面金黄时，加入香菇水，浓汤宝（1/3），少许盐，闷炖一段时间，让食材喝饱汤汁。
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步骤 5：
浓汤宝本身就会让汤汁变浓稠，所以我并没有加淀粉，如果汤多根据情况淋入淀粉，装盘即可。
小贴士
1.香菇水可以让菜品味道更加浓郁，建议不要倒掉。
2.浓汤宝我只用了三分之一，本身肉馅就有味道，所以汤汁的味道不用太重，会让主要食材失去味道。
3.闷炖的时间不宜过长，会让辣椒变的过老，吃起来口感不好
