夏天来了，你还在吃凉拌黄瓜吗？换一个口味吧，手撕凉拌茄子。
撕着吃，拌着吃，就这么简单。
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夏天的凉拌菜，手撕凉拌茄子收藏
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所需食材
- 茄子 1根
- 胡萝卜 半根
- 红辣椒 1个
- 香葱 2根
- 蒜 10克
- 橄榄油 2ml
- 盐 2克
- 酱油 1ml
- 芝麻油 1ml
夏天的凉拌菜，手撕凉拌茄子的做法步骤
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步骤 1：
准备食材：茄子、胡萝卜、红辣椒、香葱等；
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步骤 2：
茄子洗净去头、去尾，放入蒸盘中，隔水蒸熟；
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步骤 3：
利用蒸茄子的时间，把辣椒、香葱、胡萝卜切、蒜等切好；
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步骤 4：
蒸熟的茄子放凉，手撕成细条状；
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步骤 5：
热锅，倒入橄榄油煸香蒜末，把芝麻油、酱油也一起炒热；
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步骤 6：
把切好辣椒、胡萝卜丝放入手撕茄子上，趁热倒入手撕茄子上，拌均即可；
小贴士
1.茄子挑选要能的；
2.茄子蒸熟即可，不要蒸烂；
3.胡萝卜、辣椒不需要炒，拌均一起吃，口感更好。
