挺喜欢吃鸡翅但是不喜欢油炸那么腻，炖汤卤香的那么油。奥尔良的也挺不错。只是有时候会觉得比较干。所以这种做法不干不腻比较适中，也有卤香的味道。
个人是很喜欢以中草药做菜的，不仅味美，对身体也很好。
做的时候没拍图，就只有成品图哦。
微信小程序查看完整菜谱，还能赚积分哦~
秘制五香炝烧鸡翅 香鲜味美益气独特收藏
浏览 61168
收藏 11
时间 30-60分钟 切墩(初级)
所需食材
- 鸡翅 500
- 五香八角，草果肉冠 适量
- 卤料 250
- 鸡精 少许
- 油辣子 适量
- 姜片 适量
- 盐 适量
- 沙参，当归片，党参 适量
- 啤酒一罐 500ml
- 花椒 少许
- 油 适量
- 料酒 少许
- 小葱段 少许
秘制五香炝烧鸡翅 香鲜味美益气独特的做法步骤
-
步骤 1：
买来的鸡翅洗净用料酒腌制五到十分钟去腥，再洗净沥干备用。
-
步骤 2：
锅里加大量水先放党参，当归片，沙参中火熬制半个小时（或者大火十分钟，最好是半个小时，才算秘制嘛）。中途放五香八角和姜片，最后放卤料再熬制十分钟。在沸水点加入啤酒烧沸
-
步骤 3：
鸡翅不要斜切，用筷子或者粗点类似于针的东西，正面大骨头前段和末端那个位置戳两个孔。看自己吃多少就做多少。 放入沸水锅里煮3到5分钟，筷子能插进肉里那种程度。 沥干备用。
-
步骤 4：
（卤料汤不要倒掉，用来卤蛋或鸡爪卤其他东西或煮打卤面还是很不错的，毕竟药材那么贵。） 锅里放少许油，中热加油辣子或者湾子，还有少许鸡精，少许花椒少许盐炝炒（可用椒盐代替），直到香味四溢。
-
步骤 5：
然后就ok了，拍照的时候自己都没忍住偷偷吃了几个。如果觉得麻烦成本觉得高可以不放中药那些，只会味道会差很多。
小贴士
1.秘制的卤料再卤蛋或卤其他的是很不错的，2.最后炝炒注意锅会不会糊掉，3.熬制的时间和火候。
