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藕带炝河虾收藏
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所需食材
- 藕带 300克
- 河虾 150克
- 小米椒 三个
- 独头蒜 半个
- 生姜 三片
- 香菜 两根
- 白酒 少许
- 料酒 一勺
- 醋 一勺
- 白糖 少许
- 花椒 适量
- 食用油 适量
- 生抽 两勺
藕带炝河虾的做法步骤
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步骤 1：
藕带洗净斜切成段。
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步骤 2：
河虾洗净，蒜切片、姜切丝、米椒切丝。
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步骤 3：
炒锅烧热，把河虾倒入翻炒，注意这个翻炒是不放油的，用锅温把水气烘干。
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步骤 4：
另起锅，油烧热，转小火放入花椒爆香。
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步骤 5：
弃花椒不用，继续保持小火，加入姜、蒜和辣椒丝煸出香味。
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步骤 6：
转大火，将藕带投入翻炒。
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步骤 7：
烹入少许白酒，盖盖焖十五秒，再淋入一勺料酒，盖盖焖十五秒。
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步骤 8：
调入生抽、糖翻炒上色，临出锅前烹入一勺醋，再加入香菜段翻炒收汁即可食用。
在朋友圈发了这道菜后，很多北方的朋友表示没有吃过甚至没有见过藕带，其实藕带就是膨大前的藕。所以还是南方的朋友比较有福气，在这个季节里藕带、栀子花、南瓜花纷纷上市，咬一口满嘴的脆嫩芬芳，真是无上的饕餮。这道酸辣的藕带炝河虾带着满满的锅气来到你的面前，不光是米饭杀手，也是绝佳的下酒菜。
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