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高笋炒肉丝收藏
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时间 10分钟左右 切墩(初级)
所需食材
- 春笋（高笋） 700g
- 猪里脊肉 500g
- 酱油 适量
- 豆粉 适量
- 盐 适量
- 菜油 适量
- 子姜 250g
- 青椒 2个
- 红椒 半个
- 鸡精 适量
高笋炒肉丝的做法步骤
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步骤 1：
猪肉切丝，放点盐、豆粉（或者嫩肉粉）、菜油（炒出来的肉嫩点）、酱油，加点水用手抓（让每一根肉丝都吃满水），弄好后放在旁边备用。
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步骤 2：
高笋切丝，备用。
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步骤 3：
青椒和红椒切丝，备用。
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步骤 4：
锅里倒入油（待锅烧红后再倒油，炒肉热锅冷油，炒肉不容易沾锅），油不要烧辣了，大概倒入油有点冒烟了倒入肉丝，待肉变白后盛起，备用。
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步骤 5：
肉盛起后，锅里还会剩点油，如果不够可以加点，待油辣后（如果未加油可以直接倒入高笋、子姜、青椒和红椒），倒入高笋、子姜、青椒和红椒，加点盐，大概炒5分钟倒入肉，放点鸡精，把菜和肉炒散后就可以起锅了。
