对现在来说,汤圆不一定非要等到过节时才吃,想吃就吃了。
汤圆属于高热量、高糖分食品,除热量和糖外并没太多其他营养,但加入醪糟就不一样了,糯米经过酿制,化学成分以及物理状态都发生了很大的变化。其中的淀粉转化为小分子的糖类,一部分蛋白质被分解成氨基酸,脂类分解为小分子有机酸,更易于被人体吸收。 同时,糯米中维生素如B族维生素、维生素E等经过微生物的发酵有所提高。
玫瑰花集爱与美与一身,具有舒肝解郁,和血调经的作用。
玫瑰花醪糟汤圆,做法很简单,味道很丰富。
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步骤 1:
速冻汤圆下锅前先在室温放置30分钟,然后检查下是否有冻裂的,因为低温状态下糯米没有黏性,如果遇到热水或者碰撞容易裂开。
步骤 2:
醪糟。
步骤 3:
水烧开,汤圆下锅,并用勺背慢慢推动,使汤圆旋转滚动不粘锅。
步骤 4:
当汤圆浮起,迅速改文火煮。水开后适当点些凉水,使锅中的汤保持“似滚非滚”的状态,点二次凉水后,加入醪糟煮一会儿即熟。
步骤 5:
玫瑰花揉碎,入锅。
步骤 6:
成品。
步骤 7:
最好是热着吃,因为冷后很难消化。