海绵蛋糕杯#博世红砖家厨#的做法步骤

• 步骤 1：

  全部鸡蛋打入打蛋盆里面，把糖一次性放入

• 步骤 2：

  事先准备好一盆热水，温度大概是50-60度左右，把打蛋盆放上去，用电动打蛋器高速打发，打发至提起打蛋器表面的纹路不会很快消失，比较清晰

• 步骤 3：

  再转最低速整理气泡，在打蛋盆的每个角落都要打15-20下，这样有助于把面糊里面的大气泡转为小气泡，使做出来的蛋糕更为细腻点不会那么的粗糙

• 步骤 4：

  把打好的蛋糊从热水中拿出来，把黄油和牛奶放入温水中保温，低筋面粉过筛到打发好蛋糊中，用翻拌的方式，从2点钟方向往8点钟方向由下往上翻抖，混合均匀即可，动作要轻要快，以免消泡

• 步骤 5：

  黄油提前隔水溶化好，加入牛奶混合均匀

• 步骤 6：

  再把混合好的牛奶黄油倒入蛋糊里面，同样以翻拌的方式，从2点钟方向往8点钟方向由下往上翻抖，混合均匀即可，动作要轻要快，以免消泡，快速的翻拌均匀到成流动性面糊即可，这时候先把烤箱预热上下火160度5分钟

• 步骤 7：

  6连模具放好油纸杯，将蛋糕糊装入裱花袋里

• 步骤 8：

  裱花袋底下剪一个大口，不能剪太小这样会使挤出来的蛋糕 糊消泡的，挤入模具里面

• 步骤 9：

  挤入大概8 9分满即可（可以不用装入裱花袋里，直接倒入模具也行），剩下另外挤到纸杯里

• 步骤 10：

  将蛋糕放入烤箱160度35分钟

• 步骤 11：

  出炉后的蛋糕不用倒扣，直接放凉就好，当早餐也好，做奶油杯都可以

• 步骤 12：

  成品图

• 步骤 13：

  成品图