菠萝海鲜饭的做法步骤

• 步骤 1：

  主要食材：鲜贝用料酒浸泡一刻钟，蛋液打散，菠萝切丁，雪里蕻是买的现成的不用再加工。

• 步骤 2：

  热油放上大蒜瓣，倒入鸡蛋液，迅速炒碎盛出备用。

• 步骤 3：

  备用鸡蛋。

• 步骤 4：

  热油炒雪里蕻。

• 步骤 5：

  米饭是现煮的，放凉后置于冰箱一刻钟。

• 步骤 6：

  雪里蕻炒米饭，翻炒均匀。

• 步骤 7：

  中间空出一小块，倒一勺橄榄油，放沥水后的贝肉，轻轻翻炒，混合炒饭一起。

• 步骤 8：

  再加入菠萝，翻炒均匀。

• 步骤 9：

  出锅前倒入鸡蛋混合翻炒均匀。 雪里蕻微微咸味就足够了，所以不要加盐噢！鸡蛋我更喜欢吃嫩的，所以不管是番茄炒蛋还是丝瓜炒蛋，我都喜欢先炒出半熟蛋备用，就是看着还没全凝固的时候就可以盛出。 这次的炒蛋还是过了点火的，蛋越嫩越好吃。

• 步骤 10：

  炒了慢慢一盘的菠萝饭，海鲜常见的是虾仁我用了贝肉代替，特别嫩，和菠萝一起炒也很好吃，没加别的什么调味料用雪里蕻真的够味儿了。 奶奶喜欢腌制雪里蕻的菜，小时候经常吃雪里蕻蛋炒饭，越长大就吃的越少了。还是记忆中的味道，真好！