中种奶油吐司的做法步骤

• 步骤 1：

  中种 鸡蛋、奶油、牛奶放入面包桶里；

• 步骤 2：

  面粉过筛，与酵母一起放到液体上面；

• 步骤 3：

  放入厨师机里调1~2档，将中种材料混合揉成光滑面团；

• 步骤 4：

  盖上湿毛巾，室温发酵一个多小时，至面团约2.5倍大小；

• 步骤 5：

  发好的面团有很多小孔；

• 步骤 6：

  发酵好的中种撕成小块再次放入厨师机中；’

• 步骤 7：

  煮面团材料一起放入；

• 步骤 8：

  再次启动厨师机1~2档，约20分钟，出手套膜；

• 步骤 9：

  将肉好的面团分成10份，滚圆后用保鲜膜盖好，松弛15分钟；

• 步骤 10：

  松弛好的面团取出轻压，碾成长舌型，再由上往下卷；

• 步骤 11：

  收口处压平一些；

• 步骤 12：

  卷成橄榄型；

• 步骤 13：

  放入吐司模，室温发酵1个半小时；

• 步骤 14：

  大概这个状态

• 步骤 15：

  烤箱上下火180度，25分钟

• 步骤 16：

  颜色有点深，盖了锡纸；

• 步骤 17：

  一丝一丝很漂亮对吧