#太阳风烘焙#长帝CR32KEA试用报告——奶油酥皮泡芙的做法步骤

• 步骤 1：

  准备好酥皮食材。

• 步骤 2：

  黄油室温软化至可以用手指按下。

• 步骤 3：

  加入糖粉。

• 步骤 4：

  电动打蛋器搅打至黄油和糖粉混合均匀。

• 步骤 5：

  加入过筛的低筋面粉和奶粉。

• 步骤 6：

  用刮刀翻拌至无颗粒的均匀状态，盖上保鲜膜，放入冰箱冷冻30分钟。

• 步骤 7：

  酥皮冷冻期间，准备好泡芙材料。

• 步骤 8：

  鸡蛋打散，搅匀。

• 步骤 9：

  黄油，清水，盐称量好加入锅里。

• 步骤 10：

  中小火加热至黄油融化，烧开。

• 步骤 11：

  烧开后，关火，倒入低筋面粉，快速搅拌均匀，然后离火。

• 步骤 12：

  液体放凉至60度左右，分几次加入蛋液，每次加入蛋液都要搅拌均匀。

• 步骤 13：

  搅拌至提出泡芙糊呈倒三角的状态，即可装入裱花袋。

• 步骤 14：

  在烤盘上间隔挤出小圆点。

• 步骤 15：

  酥皮冷冻硬后，取出，分成均匀的9份。

• 步骤 16：

  先搓圆，后按扁，摆放在挤好的泡芙糊上。

• 步骤 17：

  放入预热好的烤箱中层，180度，烤30分钟左右。

• 步骤 18：

  烤到泡芙酥皮上色，即可取出晾凉。

• 步骤 19：

  泡芙冷却期间，准备好奶油材料。

• 步骤 20：

  淡奶油里加入1%的糖粉。

• 步骤 21：

  电动打蛋器打至10分发。

• 步骤 22：

  把淡奶油装入裱花袋，裱花嘴用1M花嘴。

• 步骤 23：

  把泡芙顶部削掉，挤入淡奶油，稍加装饰即可。

• 步骤 24：

  成品图！

• 步骤 25：

  成品图！