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小炒藕丁收藏
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切墩(初级)
所需食材
- 莲藕 300克
- 小红椒 1个
- 蒜子 1瓣
- 油 少许
- 盐 5克
- 生抽 0.5茶匙
- 米醋 1茶匙
- 小葱 1根
- 米酒 2匙
小炒藕丁的做法步骤
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步骤 1：
备好食材
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步骤 2：
藕去皮，切丁，清水冲洗，浸泡(水中加1匙白醋)
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步骤 3：
蒜，葱白，辣椒切碎
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步骤 4：
热锅注油，下入藕丁翻炒，烹2匙米酒，出香味加入少量开水，捻中火盖锅盖烧2分钟，加入蒜，葱，辣椒，生抽继续翻炒2分钟，淋米醋翻匀，出锅
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步骤 5：
装盘，撒葱花
小贴士
藕中淀粉含量较大，切好即要泡入水中，防止氧化而变黑，炒的过程中加开水，口感更脆爽
中医认为，藕具有除烦解渴、止血（鼻血、尿血、便血、子宫出血）等功效。多食莲藕对女性尤其有好处藕煮熟后，有养胃滋阴、益血、止泻的功效，特别适合女性食用，所以民间有女不离藕的说法。
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