Muffin cake,一种很适合入门级的烘焙爱好者的蛋糕。不需要打发鸡蛋,操作简单。马芬类似于重油蛋糕,但是,在这个大家都在喊减肥的时代,还是注重一下油脂摄入吧,用香蕉泥来取代了大部分的油脂,并且用了核桃油来烘焙,核桃油不含胆固醇,含有丰富的亚麻酸和亚油酸,能够排除血管内的杂质,常食用核桃油,能健脑益智,提高内分泌系统功能。
用红糖代替了砂糖,更佳适合女性哦,还有表面的酥粒,更佳增加了蛋糕的风味,很值得一试~
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步骤 1:
准备好材料,香蕉剥皮放入容器内
步骤 2:
把香蕉碾碎成泥
步骤 3:
过筛加入低筋面粉
步骤 4:
加入细红糖碎、鸡蛋液、核桃油、牛奶、盐、泡打粉
步骤 5:
然后用刮刀切拌,成团的面粉颗粒可以用刮刀从上至下按压开,这个过程要有耐心把所有面粉颗粒弄匀
步骤 6:
刮拌均匀的蛋糕糊倒入裱花袋内,剪一个口
步骤 7:
把面糊挤入烘焙专用纸杯内,7分满即可,烤箱预热170度,上下火,放入蛋糕先烤10分钟,然后蛋糕表面先适当凝固后再加酥粒
步骤 8:
制作酥粒:低筋面粉加黄油,加砂糖
步骤 9:
用手搓成粗粒状
步骤 10:
取出蛋糕
步骤 11:
撒上酥粒和杏仁片,没有杏仁片也可以不用,再继续入烤箱烤20分钟,可以插入一根牙签,牙签上没有粘黏面糊即是烤熟了
步骤 12:
当做早餐配一杯热牛奶,下午茶来一个配上一杯咖啡,都是极好的~
红糖要选用已经加工成细红糖的红糖,没有的话也可以用片状红糖切细。