水晶肉片皮冻的做法步骤

• 步骤 1：

  买回来的猪皮清洗干净，冷水下锅，清水沸腾5分钟即可。

• 步骤 2：

  猪皮捞出加冷水再清洗一下，用菜刀刮去双面肥肉，用镊子去除猪毛，我花了45分钟有点累累

• 步骤 3：

  再清洗3次，切成块状。

• 步骤 4：

  准备好香叶、桂皮、茴香、八角、蒜蓉、姜片、所有香料放入纱布包起来。

• 步骤 5：

  用高压锅压的，锅的三倍清水。

• 步骤 6：

  我用美的电磁炉压制，大火烧开后小火压1个小时，火力2100转到800。

• 步骤 7：

  直到浓汤浓稠即可，有点像米汤型。

• 步骤 8：

  成品图。含有丰富的胶原蛋白，透明的水晶皮肉冻可以淋上酱油看上去会更好看些，但我喜欢花生芝麻沙拉酱更香些…… 皮冻还可以用来包包子的时候做灌汤包超级美味哦……