奶油巧克力纸杯蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  材料集合。我用的是以前在豆果得的奖品――巧克力纸杯蛋糕粉，里面含有白砂糖，所以不用另外加糖。

• 步骤 2：

  蛋白蛋黄分别两个打进无水无油的干净盆中。蛋白中加入白醋，高速打发成蛋白呈直立弯钩状后放入冰箱冷藏。

• 步骤 3：

  蛋黄盆内加入牛奶玉米油和蛋糕粉，用打蛋器蛋头搅至无干粉状，再开打蛋器低速打20秒钟，成细腻均匀糊状。

• 步骤 4：

  取三分之一蛋白糊入蛋黄糊中，用刮刀上下翻拌搅匀再倒回蛋白盆中，同样用上下翻拌的手法搅拌成均匀细腻的蛋糕糊。

• 步骤 5：

  烤箱150度预热5分钟。把蛋糕糊分装进纸杯内，装至八分满即可，装好后在桌上轻震几下以除去内部大气泡。烤盘放进烤箱中下层，上下火150度，设时35分钟开烤。

• 步骤 6：

  这是烤了十几分钟的状态。

• 步骤 7：

  时间到，取出倒扣摊凉。

• 步骤 8：

  淡奶油加入白砂糖，先低速再高速打至出现明显纹路状，装入裱花袋。

• 步骤 9：

  挤出喜欢的花形，上面放上洗净晾干的新鲜樱桃做装饰。

• 步骤 10：

  蛋糕胚是戚风蛋糕胚，蓬松柔软，有巧克力的香味， 搭配健康香甜奶油和新鲜水果，味道好极了。

• 步骤 11：

  成品图。