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步骤 1:
紫薯切小块蒸熟,筷子戳的进去就是熟了,一般10-15分钟,取出压成泥待凉
步骤 2:
准备2份面粉
步骤 3:
其中一份面粉加点点酵母(一点点温水先化开)和一小勺糖,加入紫薯泥,加入30克牛奶,搅拌均匀,揉成光滑的面团,盖布发酵30分钟以上
步骤 4:
另一碗面粉直接加牛奶,加温水化开的酵母,一起搅拌均匀,揉成光滑的面团,记得三光,盆光,面光,手光,哈哈
步骤 5:
我的酵母没有温水化开,所以都看得到
步骤 6:
白色的面团先醒面,擀面杖压成成长方形,然后紫薯面团揉成小细条,放在白色面饼里,包起来揉成长条,就可以下刀切了哦,记得下手一定要快,狠,放在蒸锅上开始第二次发酵20分钟
步骤 7:
冷水上锅,蒸10分钟就可以啦,趁热就取下蒸布
面粉这次我用的是饺子粉,就是普通的面粉