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步骤 1：
姜葱肉丝咸鱼切好，茄子去皮后烧锅热水煮熟先，后滤干水。用酱油加少量水拌个生粉芡放一边先。
步骤 2：
热锅油，爆炒姜蒜，后下肉丝咸鱼，炒至香味出来下茄子，翻炒均匀，香味出来后，下盐，淋个生粉酱油芡炒均匀后起锅。
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