凹型海绵蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  淡奶油和玉米油混合均匀，隔水加热到温热

• 步骤 2：

  10克黄油隔水融化，用毛刷蘸黄油刷模具

• 步骤 3：

  鸡蛋液和细砂糖混合在打蛋盆里，隔水加热，用手抽搅拌至砂糖融化即可

• 步骤 4：

  取出打蛋盆，用电动打蛋器打发全蛋液，直至提起蛋头画8字，不容易消失

• 步骤 5：

  筛入105克低粉，用刮刀翻拌至没有颗粒

• 步骤 6：

  倒入淡奶油溶液，用刮刀翻拌均匀

• 步骤 7：

  在已经抹油的模具中均匀地撒上15克低粉，倒扣去除多余的低粉

• 步骤 8：

  将蛋糕糊倒入模具中，两个至八分满，两个至一半并加入蔓越莓干

• 步骤 9：

  再倒入蛋糕糊至8分满

• 步骤 10：

  送进预热好的烤箱中层，上下火160度，30分钟

• 步骤 11：

  出炉后马上倒扣脱模

• 步骤 12：

  冷却至温热时脱模，此时食用最佳