鼠麴草，俗称清明草，又名念子花、佛耳草、清明菜、寒食菜、 绵菜、香芹娘。全株有白色绵毛，叶如菊叶而小，开絮状小黄花，一年生绿色开花草本植物。鼠麴草是一种野草，有止咳平喘、降血压的功效。
家乡农村满山都是鼠麴草，可以制作饼，也可以做青团。按这个方子也可以直接煎
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鼠麴饼收藏
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所需食材
- 鼠麴草 300g
- 普通面粉 适量
- 地瓜粉 适量
- 鸡蛋 2个
- 盐 少许
- 鸡精 少许
鼠麴饼的做法步骤
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步骤 1：
鼠麴草摘中间嫩叶
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步骤 2：
摘了满满一袋子
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步骤 3：
去除枯叶杂质，清洗干净
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步骤 4：
锅里水烧开放入鼠麴草烫一下，去掉涩味
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步骤 5：
倒入凉水里泡1分钟
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步骤 6：
捞起挤去多余水分，剁成碎末
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步骤 7：
加入面粉、地瓜粉、鸡精、盐、鸡蛋一起搅拌均匀
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步骤 8：
搓成圆球按成圆饼
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步骤 9：
油烧热至8成热，下鼠麴饼炸至表面微黄捞起
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步骤 10：
锅里油继续烧热，倒入鼠麴复炸，炸至表面金黄即可捞出沥油
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步骤 11：
挤上沙拉酱、番茄酱味道更佳 一口咬下去野草特有的香味，在舌尖环绕
