粉葛蒸扣肉的做法步骤

• 步骤 1：

  把五花肉和葱姜，香叶一起放入冷水中煮十分钟左右，用筷子戳进肉里，能轻松戳进就行了；

• 步骤 2：

  准备好调料，粉葛去皮后切成一厘米的片；

• 步骤 3：

  把肉晾凉后，用厨房纸吸干表面的水，用叉子在肉皮表面戳些小洞；

• 步骤 4：

  在肉皮表面刷上一层蜂蜜；

• 步骤 5：

  锅内放入适量油，把肉皮朝下，放进去炸至肉皮金黄，炸好后捞出晾凉；

• 步骤 6：

  晾凉后切片，每块肉切成一厘米厚左右；

• 步骤 7：

  找一个盆，把南乳和料酒倒下，倒入白糖，酱油，搅碎南乳，搅拌均匀；

• 步骤 8：

  粉葛去皮后切成一厘米的片，把切好片的粉葛每一片都均匀的沾上南乳汁；

• 步骤 9：

  找一个深点的大碗，一片粉葛一片五花肉排好，肉皮朝下，排好后把刚才的南乳汁倒在面上；

• 步骤 10：

  放入锅中大火蒸一个小时左右即可；

• 步骤 11：

  蒸好后找个碟把肉反扣斤碟里即可。