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红烧肉卤鸡蛋收藏
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所需食材
- 五花肉 1000克
- 鸡蛋 6个
- 葱 1段
- 姜 1块
- 蒜 4瓣
- 八角 1个
- 花椒 2克
- 香叶 2片
- 桂皮 1段
- 丁香 1个
- 肉蔻 1个
- 白芷 1块
- 干山楂 1个
- 酱油 2勺
- 料油 2勺
- 老抽 1勺
- 醋 1勺
- 白糖 2勺
- 盐 半勺
- 花生油 30克
红烧肉卤鸡蛋的做法步骤
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步骤 1：
鸡蛋用水洗干净表皮，放入锅中，倒入水，烧开后煮5分钟
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步骤 2：
煮熟的鸡蛋放入凉水中过一下剥皮，用小刀竖着切几刀，放在碗中备用
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步骤 3：
五花肉用清水冲洗干净，切块，葱姜蒜切片备用
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步骤 4：
锅中加油烧热后倒入五花肉煸炒至析出油分，表面金黄
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步骤 5：
倒入葱姜蒜翻炒均匀
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步骤 6：
加水漫过五花肉
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步骤 7：
倒入酱油、料酒、老抽、醋、白糖拌匀
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步骤 8：
将八角、花椒、香叶、桂皮、丁香、干山楂、肉蔻、白芷冲洗一下放入锅中，大火烧开后撇去浮沫
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步骤 9：
将鸡蛋放入肉汤中间一起炖煮
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步骤 10：
开小火炖煮至汤汁浓稠就可以了
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步骤 11：
成品图
小贴士
鸡蛋放入凉水中过一下更容易剥皮，用小刀竖着切几刀，最好切到鸡蛋黄为止，但是鸡蛋黄不要切，防止煮时蛋黄进入汤中。
鸡蛋做为一种有营养又常吃的食物，做法很多，但最好吃的做法还是与肉同煮。不信你可以试试，鸡蛋煮出来比肉还好吃。
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