清爽细腻的酸奶芒果慕的做法步骤

• 步骤 1：

  准备好慕斯模具，将蛋糕胚放于底部。

• 步骤 2：

  取芒果肉200g于榨汁机里榨成泥备用。

• 步骤 3：

  取两份吉利丁粉10g，分别放于玻璃碗中，各加入50g纯净水泡成胶状，再隔水加热成液体。

• 步骤 4：

  其中一份吉利丁液中，倒入50g酸奶中搅拌均匀。

• 步骤 5：

  另取淡奶油150g于玻璃碗中，加入细砂糖20g，用电动打蛋器搅打至6成发即可。

• 步骤 6：

  将步骤4中的酸奶液加入其中翻拌均匀。

• 步骤 7：

  将芒果果泥100g加入其中翻拌均匀。

• 步骤 8：

  将调制好的慕斯液倒入之前的蛋糕胚模具中，轻震出气泡，进冰箱冷冻2小时。

• 步骤 9：

  将纯净水200g与细砂糖50g放于不锈钢碗中，置于电磁炉上加热至糖完全融化后，加入另外一份泡好的吉利丁，搅拌均匀。

• 步骤 10：

  加入芒果果泥，搅拌均匀。

• 步骤 11：

  将淋面液过筛，冷却备用。

• 步骤 12：

  将冷冻好的慕斯取出，淋上冷却的液体放冰箱冷藏表面凝结即可。

• 步骤 13：

  用热毛巾捂住模具脱模后，用自己喜欢的水果装饰即可。