百香果纸杯蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  准备食材

• 步骤 2：

  提前将百香果用料理机打碎过滤一下，取35克

• 步骤 3：

  蛋白，蛋黄分离。蛋白分三次加入糖粉，打发至干性发泡。 高速打发蛋白，到蛋白有粗大气泡时，加入1/3的细砂糖继续搅打。 当蛋白霜渐渐浓稠出现纹路时，第二次加入1/3细砂糖，继续搅打。 蛋白霜纹路更加明显时，加入剩余的糖，转低速搅打，直到顶部能拉出粘稠的尖角下垂即可。

• 步骤 4：

  加入蛋黄，低速搅拌，直到蛋黄与蛋白搅拌均匀，出现固定纹路为止

• 步骤 5：

  将玉米油缓慢倒在蛋液表面，用手动打蛋器搅拌均匀

• 步骤 6：

  将低筋面粉过筛到蛋糊中

• 步骤 7：

  用手动打蛋器搅拌均匀

• 步骤 8：

  将提前过滤好的百香果汁倒在蛋糊中，搅拌均匀

• 步骤 9：

  搅拌好的面糊应该细腻光滑 将烤箱预热160度

• 步骤 10：

  提前将纸杯放在蛋糕模具中

• 步骤 11：

  做好的面糊倒在裱花袋中，将裱花袋前端剪开一个小口，平均倒在纸杯中，约9分满

• 步骤 12：

  放入提前预热好的烤箱内，160度烤28分钟左右，烤好后取出放凉。

• 步骤 13：

  淡奶油加糖粉用电动打蛋器打发至出现固定纹路的裱花状态，然后装入裱花袋中，在蛋糕上挤出花型

• 步骤 14：

  颜值超高的百香果海绵蛋糕就做好啦~是不是特别小清新范儿~

• 步骤 15：

  还可以在淡奶油上面点缀一些糖珠做装饰