金沙土豆泥的做法步骤

• 步骤 1：

  食材

• 步骤 2：

  咸蛋剥去蛋白，只剩蛋黄，小葱洗净切粒

• 步骤 3：

  提前先把大土豆蒸熟，我用的是高压锅，筷子能轻易刺透土豆就好，然后趁热去皮，用大勺子碾碎成土豆泥，尽量碾得细腻一点

• 步骤 4：

  热锅里加油，入两只咸蛋黄用锅铲压碎，小火翻炒出香气，再加入土豆泥

• 步骤 5：

  加半小勺盐，再翻炒入味

• 步骤 6：

  炒成均匀泥状，加葱花粒

• 步骤 7：

  可以利用大勺子稍微整形后摆盘成山型，不然就是一大坨

• 步骤 8：

  最后淋上一勺香油，加几粒葱花装饰一下。一勺一勺挖着吃，别提多香了，还管饱。