内蒙黄黏饼的做法步骤

• 步骤 1：

  备好食材。

• 步骤 2：

  把黄米面和玉米面共入一盆拌匀，用80度左右的热水烫2/3的面，边倒水边用筷子搅，状态是有点稀不成型，然后 把剩下的1/3干面拌入湿面里，再加一点凉水用筷子搅拌，然后和成很软很软的面团（我这个面团有点干，又加了水成品忘拍了）

• 步骤 3：

  把面团放入面包机内桶，启动发酵功能8小时，面团有点微酸、发渣就发好了，揉一揉再入冰箱冷藏一夜。这样处理后的面团烙出的黏饼筋道又没有酸味（没有面包机的就温暖处发酵，一夜也差不多了）

• 步骤 4：

  电饼铛刷油，上下火预热，手蘸水取一小块面团，团成厚圆饼入电饼铛，用手再按稍微按薄一些

• 步骤 5：

  合上饼铛盖，观察：大热气慢慢变小，打开盖子，这时候小饼的状态是已经鼓起，马上翻面，颜色金黄诱人，再 合上盖子，烙到另一面金黄即可出锅。吃的时候可以依据个人喜好蘸白糖或不蘸，搭配小咸菜更是美味。