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烧三鲜（烧肚条）收藏
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所需食材
- 猪肚 500克
- 青笋 1根
- 胡萝卜 1根
- 鱼丸 10个
- 盐 少许
- 黄酒 少许
- 糖 少许
- 葱姜蒜 适量
- 干花椒 10粒
烧三鲜（烧肚条）的做法步骤
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步骤 1：
猪肚洗净下锅中煮开之后捞出来切粗条，然后放黄酒和胡椒腌制去腥，15分钟之后冲洗
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步骤 2：
锅里放油，下花椒，葱姜蒜（都是起去腥提鲜的作用）炒香之后下冲洗干净的猪肚，翻炒，喜欢有颜色的可以稍微加点老抽，只一点点，不然就变成红烧了…然后加水，水可以多一点，因为猪肚真的需要烧很长时间，大火烧开之后转中小火，水烧干之后可以继续加，最好一次加够
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步骤 3：
到肚条变得咬得动了就可以下胡萝卜、青笋和鱼丸了，可以适当再加点水和盐，把所有食材烧软之后大火收汁（但我喜欢留点汤泡饭，汤很白，跟浓汤宝似的）起锅前可以根据自己口味调入少量糖和鸡精，也可以不加
小贴士
猪肚洗不干净会有味道，妈妈教我用盐来挫很起作用哦
猪肚是我最爱的荤菜之一，每年过年几乎都会买猪肚、猪心、猪舌来烧三鲜或者什锦，但我独爱猪肚，尤其是烧猪肚的汤，相当的浓郁鲜美，泡上饭，我一个人能吃两三碗。怀柠檬的时候据说吃猪肚对孕妇盒胎儿很好，我借着怀孕机会真是吃了很多个猪肚，幸福得不要不要的，今晚再吃一个，顺便把独家秘方贡献出来。说是独家秘方，其实很简单，但越是简单的做法越能还原食物本身的味道
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