罗宋面包源自上海人对白俄人做的面包的称法，即是俄式面包的意思。英文为Russian bread， 罗宋是对Russian的音译。 正宗的罗宋包是硬质的咸味面包，配合着罗宋汤吃。想想俄式大咧巴的架势才符合战斗民族的彪悍风格呀。不过这又硬又咸的口感可不适合吴侬软语，于是流传入上海后几经改良就变成了现在甜面包，口味偏甜的上海人还嫌不够，干脆在面包上再划一道，撒上糖粉，挤上奶油。这味道简直是甜品控的救赎啊。
CO-750A烤制的罗宋包，表皮更加香甜酥脆，而内部组织却松软有韧性，真的非常好吃。
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【罗宋甜面包】——COUSS CO-750A智能电烤箱出品收藏
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时间 10-30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 中种面团：高筋面粉 400g
- 水 ±240ml
- 酵母 6g
- 主面团：低筋面粉 100g
- 奶粉 20g
- 鸡蛋 1个
- 黄油 50g
- 细糖 40g
- 盐 4g
- 蛋清 适量
- 黄油 60g
- 糖粉 适量
【罗宋甜面包】——COUSS CO-750A智能电烤箱出品的做法步骤
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步骤 1：
准备好所用的材料，中种面团提前做好，盖好入冰箱冷藏过夜。
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步骤 2：
将中种面团撕小块放入搅拌桶，加入主面团中除黄油外的其它材料进行揉面。
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步骤 3：
面团揉至较光滑后加入黄油，低档揉至黄油吸收后转3档揉面。
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步骤 4：
面团揉至扩展阶段，有较好的拉伸性即可。
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步骤 5：
面团取出分成20份，滚圆后盖好醒发15分钟。
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步骤 6：
取一份醒好的面团，擀成椭圆形并拍除周边汽泡，
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步骤 7：
翻面后横向放置，从上向下卷起，
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步骤 8：
捏紧收口后搓成椭圆状。
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步骤 9：
所有面团排入2个烤盘中。
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步骤 10：
COUSS智能电烤箱CO-750A，选择发酵程序，温度设置38度，底部放入水盒加湿，面团放入发酵至约2倍大。
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步骤 11：
发酵好的面团吹至表面略干，扫一层蛋清后在中间割一道浅口，挤入软化的黄油，最后在表面筛一层糖粉。
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步骤 12：
COUSS智能电烤箱CO-750A，选择热风模式，提前180度进行预热，预热完成提示音响后2盘面团放入倒数第一层和倒数第三层，烘烤15-18分钟。
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步骤 13：
颜色美美哒！
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步骤 14：
2盘金黄的面包同时出炉啦！
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步骤 15：
香甜酥脆的表皮，松软有韧性的内部组织，真的非常好吃。
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步骤 16：
早餐下午茶来一个！
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步骤 17：
成品
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步骤 18：
成品
小贴士
1、中种面团制作时把材料混合均匀即可，放冰箱冷藏过夜，约17小时以上。
2、面团采用中种法制作，面揉好后直接整形进行二次发酵，节省了大量制作的时间，但成品面包的口感同样不错哦！香甜酥脆的表皮，松软有韧性的内部组织，真的非常好吃。
3、烘烤的温度的时间仅供参考，请按烤箱的温度性能适当调整。
