什锦辫子面包（松软，调理口味）的做法步骤

• 步骤 1：

  用A中原料制作馅料： 洋葱碎，什锦蔬菜粒，加蛋液，烤肉酱拌匀,按口味加点盐，将马苏里拉奶酪，车打奶酪切碎与其混合备用。

• 步骤 2：

  将除黄油外的所有原料按照牛奶，酵母，鸡蛋，高粉&低粉（过筛），糖，盐的顺序放入面包机，选择发面团程序，搅拌20分钟，停止。搅拌过程中面团一定要缠在搅拌棒上才行，不然就是水分少了，一点点加入预留牛奶。重新选择发面团程序，加入切成小块的黄油，继续搅拌20分钟，达到扩展阶段，面团可以拉出稍透明的薄膜，继续用力小洞周围呈锯齿状。搅拌的时候记得盖子上出现哈气就要打开一段时间，以防密闭空间面团温度太高，做出面包粗糙。将搅拌棒取出，把面团用双手将表皮绷紧，在底部稍捏，成圆球状。

• 步骤 3：

  在面包机中进行基础发酵约60分钟至2.5倍大，用手蘸高粉戳小洞不回缩。

• 步骤 4：

  3. 取出面团，排气。搓长，平均成12份，滚圆，盖保鲜膜松弛15分钟。

• 步骤 5：

  将松弛好的面团搓成长条。 开始编辫子：将三根长条顶端捏紧，A压住B

• 步骤 6：

  C压住A

• 步骤 7：

  B压住C，一直重复一个压一个的环节

• 步骤 8：

  直到整条辫子编好

• 步骤 9：

  收尾处刷水捏紧，藏入底部。

• 步骤 10：

  将辫子均匀排在烤盘内，每个中间要留有空隙。打开烤箱，随便一个温度，把手伸进去，温度和体温一致时拔掉电源。烤箱加碗热水，将面团放进去进行最后发酵约40分钟，面团变成两倍大。

• 步骤 11：

  辫子上刷牛奶，将什锦馅均匀铺在上面，撒上肉松和罗勒叶。

• 步骤 12：

  烤箱预热180度，上下火，中层，约15分钟，按面包侧面很有弹性就是烤好了~~

• 步骤 13：

  超软哦~