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一面两吃收藏
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时间 10~30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 面条 400g
- 五花肉 300g
- 葱花 200g
- 姜末 50g
- 黄豆酱 2勺
- 郫县豆瓣酱 1勺
- 芝麻酱 1勺
- 胡椒粉 适量
- 花椒粉 适量
- 辣椒粉 适量
- 生抽/老抽 适量
- 味精/鸡精 适量
- 盐 适量
一面两吃的做法步骤
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步骤 1：
五花肉肥肉瘦肉分别切成小丁。肥肉入锅中火炼油，等肥肉成油渣是多余的盛起来，锅内留一勺油。瘦肉入锅爆炒。
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步骤 2：
炒熟后盛起来或放一边姜末葱花爆香加入花椒粉、胡椒粉、辣椒粉翻炒。
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步骤 3：
郫县豆瓣酱、芝麻酱、黄豆酱按照1:1:2的比例混合后加一碗水调匀。倒入锅中，加适量老抽或生抽上色。味精/鸡精提味。放少许盐。大火烧开后关火。盛入大碗中备用。
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步骤 4：
烧一锅水，待水开后放入面条煮熟。
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步骤 5：
煮熟的面条捞起放入碗中，加入适量的面汤水，一勺烧好的酱汁。臊子面完成。
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步骤 6：
煮熟的面条过一遍热水或凉白开，捞起沥干水份，加入一勺酱汁就成了炸酱面。 一面两吃完功[呲牙]
小贴士
1、多说一句，如果郫县豆瓣酱、黄豆酱、芝麻酱放的比较多可以不用加盐。
2、煮熟的面条过一遍水是为了防止粘成团。
3、喜欢吃青菜的可以在煮面的锅里用水汆一下。然后捞起放面碗里。
4、炸酱面里可以自己放点黄瓜丝和其它的蔬菜拌在一起吃味道更好。
5、不喜欢葱花的可以直接用豆角切碎成沫代替。味道也很棒。
自创面。就是突然想吃面，我想吃干捞的孩儿他爷爷喜欢吃带汤的。于是就想出了这道面。又简单又好吃。
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