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步骤 1:
米粉浸泡一夜
步骤 2:
锅中烧开水烫一下 几秒钟就可以了 要不就趴了
步骤 3:
米粉过筛 凉水冲一下沥干水分
步骤 4:
锅中放猪油烧热 火腿肠切片煎至表面微黄
步骤 5:
打入两个鸡蛋翻炒片刻
步骤 6:
湖南人家家必备的坛子菜~剁椒 超市卖的都不是正宗的 必须要装坛子的剁椒口感才地道哦
步骤 7:
加剁椒翻炒片刻 依次加入盐 鸡精 十三香(五香粉)酱油 香葱翻炒均匀
步骤 8:
哈哈 口水都要流出来了
步骤 9:
来一张近拍
1、剁椒是这道菜的点睛之处 当然如果没有也可以黄豆豉黑豆豉酱 老干妈辣酱 蒜蓉辣酱代替
2、米粉比较硬的需要提前浸泡 然后开水烫一下就好了 时间控制在五六秒内 要不就烫熟了 捞出放筛子凉水冲一下沥干水分备用
3、火腿肠换成碎肉也不错 十三香可换成五香粉代替