蛋炒饭的做法步骤

• 步骤 1：

  豌豆、胡萝卜洗净，豌豆清水浸泡、发好待用，胡萝卜切丁，葱切葱花，鸡蛋打匀；

• 步骤 2：

  锅中倒油，中小火，倒入蛋液，稍凝结后，用筷子沿一个方向快速、不停的搅动，搅成细碎条状，关火出锅；

• 步骤 3：

  锅中倒油，中火，倒入葱花炝锅，倒入豌豆、胡萝卜丁翻炒；

• 步骤 4：

  改小火，倒入米饭，加适量盐，不停翻炒，将米粒炒散；

• 步骤 5：

  倒入炒好的鸡蛋，改中火，稍加翻炒，关火，出锅。