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黄瓜卷收藏
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时间 10分钟左右 切墩(初级)
所需食材
- 黄瓜 粗的2根，细的3根
- 橄榄油 适量
- 芝麻油 1汤匙
- 生抽 2汤匙
- 陈醋 5汤匙
- 白砂糖 2汤匙
- 朝天椒(干) 4～5只
- 蒜瓣 5～6粒
- 姜 2薄片
- 花椒粉(可用黑胡椒粉代替) 适量
黄瓜卷的做法步骤
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步骤 1：
把黄瓜洗净纵向剖开，用切片工具将黄瓜切成均匀薄片，辣椒剪成小段，蒜瓣姜片剁成泥待用。
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步骤 2：
把切好的黄瓜薄片卷成卷，放入盆中。
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步骤 3：
锅子烧热，放入橄榄油，油烧热后放入辣椒姜和一半的蒜泥，有香味飘出依次把花椒粉(黑胡椒粉)、白砂糖、生抽、陈醋、芝麻油放入，搅拌，使糖溶解，熄火，汁就调好了。
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步骤 4：
把剩余的一半蒜泥塞入黄瓜卷中心，不用很多。
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步骤 5：
把调好的汁用汤匙淋在黄瓜卷上，注意，要从卷中心淋，会更好吃。
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步骤 6：
放凉就可以吃啦，也可以放在冰箱腌渍一两个小时，口感更佳更入味。
小贴士
这里重点说一下黄瓜的纵向切片，先切一片试着卷卷看，卷不起来的或者卷好容易散开的就是片切的厚了。
