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夏日小食-冰镇五香鸡爪收藏
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所需食材
- 鸡爪 500克
- 葱 两段
- 姜 2片
- 料酒 少许
- 八角 2-3个
- 泡椒 2-3个
- 香叶 2片
- 桂皮 适量
- 老抽 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 花椒 适量
夏日小食-冰镇五香鸡爪的做法步骤
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步骤 1：
鸡爪洗净，剪去指甲。
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步骤 2：
放入，葱段，姜片，料酒，盐，没过鸡爪的水，煮20分钟，期间捞去浮沫。
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步骤 3：
煮鸡爪时，另起一锅，将五香料加少量油炒香，加入水煮开，然后加生抽，老抽，盐调味，做成卤水。
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步骤 4：
鸡爪煮好后码放在保鲜盒，倒入卤汁，放凉后，冰箱冷藏
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步骤 5：
这是浸泡了三四个小时的样子，过夜更入味。
小贴士
鸡爪含丰富的胶原蛋白，很容易冻起来，所以不能直接在煮鸡爪的水里加香料煮哦，一放凉就冻起来啦，吃的时候不容易取。
习惯了如今啤酒撸串小龙虾，偶尔也来玩点情怀，一盘爽脆鲜香的鸡爪和花生米，配上一杯高浓度白酒，这个夏夜有些燥热，风却凉爽，你不知道河塘里的青蛙什么时候睡了，天，什么时候泛起了鱼肚白……
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