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北京炸酱面收藏
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时间 10-30分钟 配菜(中级)
所需食材
- 高筋面粉 400克
- 水 140毫升
- 五花肉 300克
- 干香菇 20克
- 豆酱 适量
- 豆芽 适量
- 姜末 适量
- 葱丝 适量
- 白砂糖 适量
- 酱油 适量
- 植物油 适量
- 水 适量
- 五香粉 适量
- 淀粉 适量
- 黄瓜 适量
北京炸酱面的做法步骤
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步骤 1：
将面粉放入面条机内制作面条粗面，可以购买湿面条
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步骤 2：
锅中加水烧开，将面条、豆芽煮至八分熟捞出，用植物油搅拌均匀备用
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步骤 3：
将黄豆酱、酱油、白砂糖、水混合均匀备用
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步骤 4：
将五花肉洗净切丁、干香菇泡发切丝，黄瓜切丝，锅中倒油烧热，放入葱丝、姜末爆香，将肉丁在锅中炒散
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步骤 5：
泛白后倒入香菇丝翻炒，将调好的黄豆酱倒入锅中
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步骤 6：
中火煮沸，小火慢炖，加入五香粉调味料，用淀粉勾芡搅拌均匀
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步骤 7：
将黄瓜丝、豆芽放入面条碗中，淋上炸酱面酱即可
老北京的炸酱面，称为汉族面食，地道的炸酱面在这个酱上，所以，今天我们一起来制作好吃的炸酱面，一碗接一碗。
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