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干脆面收藏
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所需食材
- 细挂面，龙须面 300克
- 奥尔良调味粉 2大勺
- 孜然粉 1大勺
- 盐 1小勺
- 鸡粉 1勺
干脆面的做法步骤
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步骤 1：
准备细的龙须面
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步骤 2：
煮熟
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步骤 3：
期间热水快要溢出锅子，点一点凉水
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步骤 4：
捞出过凉水
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步骤 5：
沥干水分
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步骤 6：
分成两份，一份放奥尔良调味粉，鸡粉，盐，另一份是孜然粉，鸡粉，盐
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步骤 7：
带一次性手套拌匀
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步骤 8：
找类似雪平锅的锅子，直筒型的，放比平时炒菜多两倍的油，半煎半炸的油量，小火，放入大约4分之一到3分之一的面条，量随意，用筷子铺平整。
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步骤 9：
煎至底面定型，焦黄，翻面
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步骤 10：
再续炸一会儿
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步骤 11：
出锅放到厨房纸巾上，吸油
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步骤 12：
美美的享用啦
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步骤 13：
一定要小火
