黑芝麻老婆饼的做法步骤

• 步骤 1：

  水油皮材料混合，揉成光滑的面团，水不要一次性放进去，要酌情调整。

• 步骤 2：

  揉成光滑的面团盖上保鲜膜醒发半个小时

• 步骤 3：

  油酥材料混合一起，也揉成面团盖上保鲜膜。

• 步骤 4：

  水，砂糖，猪油放在锅里，大火煮开转小火。

• 步骤 5：

  放入糯米粉，快速的搅拌均匀，成粘稠的状态，关火。

• 步骤 6：

  加入芝麻快速搅拌均匀

• 步骤 7：

  平铺在盘子里，放入冰箱冷藏到不粘手。

• 步骤 8：

  油皮和油酥平均分成15份

• 步骤 9：

  取一个水油皮按扁，包入油酥。

• 步骤 10：

  捏紧收口，朝下放好，其余照做，盖上保鲜膜。

• 步骤 11：

  取出一个面团，擀成长舌型。

• 步骤 12：

  从上至下卷起

• 步骤 13：

  竖起来

• 步骤 14：

  再擀成长点的长舌型，再由上至下卷起

• 步骤 15：

  依次卷好后，盖上保鲜膜，静置15分钟。

• 步骤 16：

  馅料分成15等份

• 步骤 17：

  取一个面卷按扁，按成圆片，包入一个糯米馅，收口包紧，擀成圆饼，放到烤盘里。

• 步骤 18：

  涂上鸡蛋液

• 步骤 19：

  洒上芝麻，用刀在面饼上划三刀，要划穿表皮。

• 步骤 20：

  烤箱200度提前预热，烤20分钟，表面金黄即可。十五分钟后要观察烤箱，烤饼的上色情况历时增加或者减少时间。

• 步骤 21：

  出炉

• 步骤 22：

  成品

• 步骤 23：

  我不喜欢食甜，所以砂糖放的量不多，喜欢吃甜的也可以适当增加10-20克砂糖。

• 步骤 24：

  口口酥的掉渣，甜糯的糯米馅也让人口口留香。