花卷的做法步骤

• 步骤 1：

  温牛奶、酵母粉、少许白糖混合，静置一会儿

• 步骤 2：

  面粉和牛奶酵母混合，揉成面团，温暖的地方发面，发至原面团两倍大并在面上戳小孔不回弹，说明面发好了。

• 步骤 3：

  将发好的面揉面团，揉5-10分钟。

• 步骤 4：

  香葱切碎，腊肠切碎。

• 步骤 5：

  面擀长方形薄片，放适量花生油，撒花椒粉、盐、葱和腊肠。

• 步骤 6：

  撒上材料的面片儿折三折，切成小段。

• 步骤 7：

  取两小段叠放，用筷子中间压实。

• 步骤 8：

  拿着压实的两端，拧成花卷形状，放在吸油纸上，紧密的排在蒸屉中，进行二次发酵。

• 步骤 9：

  二次发酵后凉水上锅蒸，大花卷大约上汽后蒸18-20分钟，小花卷蒸14-15分钟。

• 步骤 10：

  关火后焖5分钟，蒸好啦。

• 步骤 11：

  软软的大花卷出锅了。