肉松面包卷的做法步骤

• 步骤 1：

  将面包粉、全蛋液（30克）、牛奶、细砂糖、奶粉、盐、酵母称重放入盆中；

• 步骤 2：

  搅拌成团后，加盖保鲜膜送入冰箱冷藏静置30分钟；

• 步骤 3：

  取出后，开始揉面，揉至面团比较光滑，能拉伸出比较厚的膜；

• 步骤 4：

  加入黄油；

• 步骤 5：

  继续揉面，直到揉至完全阶段，也就是面团可以拉伸出比较结实薄膜状态；

• 步骤 6：

  将揉好的面团整理一下，放在温暖的地方进行第一次发酵；

• 步骤 7：

  当面团长大至2倍，第一次发酵结束；

• 步骤 8：

  将发酵好的面团排气，揉圆，放在案板上松弛20分钟；

• 步骤 9：

  用擀面杖将松弛好的面团按照烤盘大小，擀成厚度约5mm方型面皮；

• 步骤 10：

  用烤盘在面皮上压出印；

• 步骤 11：

  用刀切掉四周多余的部分；

• 步骤 12：

  将面皮放入烤盘内；

• 步骤 13：

  用叉子在面皮上面细密的扎上小孔；

• 步骤 14：

  将烤盘送入烤箱，加一盘热水，进行第二次发酵；

• 步骤 15：

  发酵的时候，将香葱叶切碎；

• 步骤 16：

  当面皮长高约1.5倍大，第二次发酵结束，取出后在表面均匀刷一层蛋液；

• 步骤 17：

  撒上适量的熟芝麻和香葱碎；

• 步骤 18：

  送入烤箱内，定温180度，定时16分钟；

• 步骤 19：

  取出后，放在晾架上晾1-2分钟；

• 步骤 20：

  将面包放在油纸上（蛋液面向下），涂上番茄酱；

• 步骤 21：

  撒上适量肉松；

• 步骤 22：

  在准备卷起的位置，用刀横划两道印；

• 步骤 23：

  用油纸包着慢慢卷起来，放在一边定性，直至面包凉透；

• 步骤 24：

  凉透的面包，去掉两边，切段；

• 步骤 25：

  在截面上涂抹一层番茄酱；

• 步骤 26：

  再蘸上适量肉松；

• 步骤 27：

  百吃不厌的肉松面包卷就做好啦；

• 步骤 28：

  自己做，肉松满满的，好好吃啊。