呆萌熊黑椒牛肉汉堡｜野餐去吧的做法步骤

• 步骤 1：

  将初黄油以外面包原料投放在面包桶揉至面筋扩展、表面光滑。

• 步骤 2：

  加入黄油揉至扩展阶段。

• 步骤 3：

  揉好的面团放在温暖处发酵40分钟。

• 步骤 4：

  用手指沾干面粉，戳到面团上，拔出手指后，面团不回缩、不塌陷，发酵结束。

• 步骤 5：

  发酵结束后，将面团取出排气。分割成8个50g、16个5g的小面团，滚圆后松弛15分钟。建议盖上保鲜膜，防止表面干硬。

• 步骤 6：

  松弛后的面团，再次搓圆整形，温暖湿润处进行最后发酵。发酵结束后，表面刷蛋液。入预热180℃的烤箱，中层，上下火，15分钟。

• 步骤 7：

  牛肉洗净后切小块。

• 步骤 8：

  洋葱切碎。

• 步骤 9：

  准备好的洋葱与牛肉粒一同倒入料理机，加入50g水，用博士料理棒打碎成肉糜。

• 步骤 10：

  打好后的洋葱牛肉靡放入所有肉饼调料，按一个方向搅拌上劲。放入冰箱冷藏半小时。

• 步骤 11：

  锅中倒入适量油，油热后，取适量牛肉洋葱肉糜于锅中，用铲子整形。煎好一面后，用铲子翻面，直到牛肉饼全熟。

• 步骤 12：

  准备好做汉堡的食材。

• 步骤 13：

  汉堡胚用面包到切两半。

• 步骤 14：

  小番茄切片。

• 步骤 15：

  取一根牙签，掰两半，用来接连小熊的头跟耳朵。

• 步骤 16：

  用裱花嘴和吸管在芝士片上刻出小熊的脸、眼睛，海苔剪出小熊的鼻子、眉毛、嘴。用牙签辅助将它们粘在各自的位置上。

• 步骤 17：

  小熊脑袋做好了。

• 步骤 18：

  取一片汉堡胚底，上面放生菜，生菜上面放小番茄，然后是牛肉饼、芝士片，最后把熊头盖上。

• 步骤 19：

  可爱的小熊汉堡做完啦～愿大朋友小朋友都喜欢。