香葱炒蛋是一道简单的家常菜，只要鸡蛋、香葱、盐、油，就是一道人人爱吃的快手好吃，三分钟搞定。PS：挑选葱的时候选择红头葱比较香。
香葱是一种香料蔬菜，炒菜的是加几个葱，不需要任何调味料，自然清香，菜也健康。香葱不宜久炒，可生吃，或起锅前放入炒均即香，炒久了，反而不香口感也差。
香葱还能预防感冒，解热，祛痰，杀菌、抗癌等作用，如果感冒咳嗽可用生葱煮水喝，效果非常不错哦。
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步骤 1：
准备食材；香葱、土鸡蛋；
步骤 2：
香葱，洗净，沥干水分切段；
步骤 3：
鸡蛋打散，用筷子调均；
步骤 4：
热锅，倒油，倒入鸡蛋炒，用锅铲不断翻炒，不要结块；
步骤 5：
放入香葱段，煸香；
步骤 6：
放盐炒均即可。
1.香葱选择红头葱比较香；
2.炒鸡蛋的时候要锅铲不断翻炒，不要结块；
