儿童的萌宠-巧虎戚风蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  分离蛋黄蛋清，蛋白盆放冰箱冷藏备用。

• 步骤 2：

  蛋黄打散，加入牛奶+玉米油用手抽画“Z”字形搅拌均匀。

• 步骤 3：

  乳化好的状态。

• 步骤 4：

  筛入低粉，用手动打蛋器画“Z”字形搅拌，混合至无干粉、光滑细腻状态。不要画圈，避免起筋。

• 步骤 5：

  60克糖分三次倒入蛋清打发，先高速打发到硬性发泡，再低速打几圈，打到提起打蛋器出现硬硬的小尖角即可。

• 步骤 6：

  挖一大勺蛋白到蛋黄糊里翻拌均匀，再取1/3蛋白倒入蛋白里翻拌均匀；

• 步骤 7：

  最后将剩余的蛋黄糊倒入蛋白盆中，翻拌均匀。

• 步骤 8：

  倒入模具里，用刮刀稍微抹平，再震两下。

• 步骤 9：

  放入预热好的烤箱，中下层，130度烤20分钟，再转150度烤20分钟，最后用130度烤20分钟。一共烤60分钟。

• 步骤 10：

  出炉后摔两下倒扣晾凉。

• 步骤 11：

  脱模。

• 步骤 12：

  切出一片不薄不厚的蛋糕片，再用圆形压出两个耳朵，自己修整一下。

• 步骤 13：

  摆盘放好。

• 步骤 14：

  淡奶油加适量糖打发，然后和巧克力酱装入裱花袋。

• 步骤 15：

  用淡奶油（或酸奶）挤出白色部分。

• 步骤 16：

  再用巧克力酱画上眼睛鼻子胡须，完成。

• 步骤 17：

  是不是挺像的呢？

• 步骤 18：

  超可爱哒！

• 步骤 19：

  既可爱又好吃。