茄汁猪肉酿豆角的做法步骤

• 步骤 1：

  豆角洗净，去头去尾，烧开水后焯两分钟，捞出沥干水分。

• 步骤 2：

  猪肉剁成泥

• 步骤 3：

  加入一个蛋清，些许油，生粉，切碎的大蒜，葱花，盐，鸡精，搅拌均匀。

• 步骤 4：

  要搅拌均匀至起劲。

• 步骤 5：

  豆角中间打个结，形成一个圈，然后两头顺势卷好。

• 步骤 6：

  舀一勺肉泥填入豆角圈内。

• 步骤 7：

  平底锅放适量油，将酿好的豆角放入锅中，中小火煎至两面金黄至熟。 然后捞出沥干油份。

• 步骤 8：

  番茄用热水烫皮后，切成小块。大蒜切碎。 平底锅放油，将大蒜和番茄放入，炒出汁水。

• 步骤 9：

  加适量盐、糖、白醋，倒入淀粉水勾芡。

• 步骤 10：

  最后淋在煎好的酿豆角上即可。