记得小时候我们北方吃的蚕豆都是做成五香的,有专门走街串巷的货郎卖的。自己家没有做过,都是买做好的五香蚕豆吃。那可是我们儿时难忘的美味零食啊~
后来到了南方,才知道蚕豆是可以炒菜用的,而且是剥皮后炒菜用的,哈哈哈~看来小时候真是孤陋寡闻。不过说实话,我还是比较喜欢五香蚕豆,可能是儿时的味觉记忆太过深刻,总有些吃不习惯炒的蚕豆。可惜在南方没有走街串巷卖现成五香蚕豆的了,只好自己动手试试。试过感觉非常棒,就是小时候吃的味道~
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步骤 1:
蚕豆洗净。
步骤 2:
蚕豆放入砂锅(普通锅具也可),加入所有调料。
步骤 3:
加水没过蚕豆。
步骤 4:
大火烧开,中小火炖至水差不多变干,关火焖半小时使其入味。最好焖到自然温凉后,更入味。
步骤 5:
温凉后取出,用手挤豆豆吃,一口一个,好吃!
水不要太多,没过蚕豆即可,多了熬干后豆子就太烂了。