老蛏在闽南是有故事的海鲜，因为它们经历了寒冬的考验，一路沉淀自我来到初夏奉献自己的鲜美和肥肚。没有什么做法比清蒸更能发挥它的味道，品的是原滋原味，当然若是爆炒也是极好。
非常幸运生在海边，跟着时节吃着一拨又一拨的海鲜，各种做法均尝试过，也在努力地学做菜，把食材的鲜美和营养充分表达出来，不辜负食材的生命。