鲜蒸老蛏的做法步骤

• 步骤 1：

  老蛏出海后提前泡海水或盐水一个小时左右，为的是让老蛏吸吐身体内的泥沙。之后用自来水冲洗两遍，基本就干净了。

• 步骤 2：

  简单的配料：姜 葱 辣椒切丝

• 步骤 3：

  蒸的家庭做法一般就是直接插盘，深的盘或碗。可以把蛏的后背用刀割开，也可以不用，这样蒸好了有丰富的汤汁可以下面条或者粉丝。

• 步骤 4：

  上面撒上姜丝就入锅蒸。设置了凉水下锅15分钟，若是开水下锅则只需10分钟。

• 步骤 5：

  最后一分钟撒上葱丝和辣椒丝，去腥提味。

• 步骤 6：

  开吃了，特别肥美，老蛏内汤汁丰富。