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黑椒杏鲍菇牛肉丁收藏
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所需食材
- 【主要食材】：牛柳 约200g
- 杏鲍菇 1根
- 青椒 5个
- 红椒 1个
- 【配料及调味】：黑椒汁 2勺
- 生姜 3片
- 花椒 15粒
- 料酒 1勺
- 盐 适量
- 生抽 1勺
- 白砂糖 2g
- 食用油 30g
- 淀粉 1勺
黑椒杏鲍菇牛肉丁的做法步骤
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步骤 1：
将牛肉切丁，姜切末，杏胞菇切丁，青椒切圈和块备用
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步骤 2：
牛肉放碗里，放入盐，生抽，料酒，白糖，淀粉及少许淀粉抓匀腌制
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步骤 3：
黑椒汁，我用的是李锦记的。2勺加1勺清水，1g糖或味精调匀备用
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步骤 4：
腌制牛肉时，将杏胞菇用盐腌下再开水锅中焯熟捞出沥水（先用盐腌下再焯水，杏胞菇就有味了）
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步骤 5：
少许油爆香姜和花椒
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步骤 6：
放入牛肉粒煸炒变色
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步骤 7：
放入杏胞菇和青红椒翻炒
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步骤 8：
青红椒断生即倒入黑椒汁翻炒均匀即可
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步骤 9：
装盘上桌即可
小贴士
牛肉要最嫩的部位的肉，腌制时可用啤酒来腌，肉质会更嫩，全程炒制大火，牛肉变色即可放入配菜，一气呵成，肉质才不老，不柴
两宝很喜欢吃牛排，想想牛排肉不那么好，自己改良下，有点牛排的味道来忽悠两宝……
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