葱香黄油包的做法步骤

• 步骤 1：

  制作液种：将液种材料混合后盖上保鲜膜，室温放置1小时，放入冰箱5°低温冷藏至少16小时；

• 步骤 2：

  将液种材料与主面团材料混合放入面包桶中搅拌至扩展阶段；

• 步骤 3：

  在面包机中发酵至2倍大；

• 步骤 4：

  将面团排气后分割成70克一份，滚圆后松弛10分钟；

• 步骤 5：

  将一个面团擀成椭圆形，将面团收口处捏紧朝下放置；

• 步骤 6：

  将面团翻面后底边压薄；

• 步骤 7：

  面团从上往下卷起，收口捏紧；

• 步骤 8：

  将面团收口朝下放置摆入烤盘；

• 步骤 9：

  用刀将面团表面划开；

• 步骤 10：

  面团进行2次发酵至2倍大；

• 步骤 11：

  面团表面刷蛋液，铺上混合好的装饰材料（20克全蛋液与10克黄油和50克小香葱碎混合均匀）；

• 步骤 12：

  烤箱预热200°/180°，中层上下火 ，时间12分钟。